MONTE DIVA
Fecha de vendimia
5 de septiembre de 2022
Elaboración
Se cosecharon las uvas en sazón, (punto de madurez o de perfección
al que llega la uva en su desarrollo) con el fin de obtener el máximo
esplendor de la uva Moscatel. Se fermentó con las pieles en barricas abiertas de 300 litros durante 7 días.
Crianza
En barrica de roble francés durante 15 meses.
Clarificación
Natural en barrica después filtración a 5 micras.
Producción
840 botellas.
Nota de cata
Bonito color amarillo dorado. En nariz principalmente sobresalen aromas a lavanda, romero, tomillo. En boca es untuoso, largo con un final que
recuerda a la piel de naranja y al níspero maduro.
Gastronomía
Así como el Casta Diva Cosecha Dorada es un vino ideal para aperitivo, este es más para acompañar un plato principal. Arroces caldosos de pescado, guisos de ave.
Analítica
PH -> 3,3 | Acidez -> 6.50 g/l Tart | Alcohol -> 14,5% vol | Azúcar Residual -> <2g/l
Localización
Partida Gorgos, Lliber (Marina Alta)Norte de Alicante.
Orientación del viñedo
Sur-Este.
Variedades
100 % Moscatel de Alejandria.
Suelo
Arcillas ferruginosas con cantos rodados.
Elevación
250 msnm.
Edad de los viñedos
40 años.
Formación
En Vaso. Régimen de secano.
Cultivo
Manual/tradicional
Vendimia
Selección manual 100% uvas en sazón.
Conoce el lugar
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