VIÑA ULISES
Fecha de vendimia
18 de agosto 2022 (Garnacha) y
26 de agosto 2022 (Giró).
Elaboración
Se cosecharon las uvas en el punto de madurez de uva crujiente y fresca, se despalilló y estrujó fermentando con las levaduras propias durante 10 dias en deposito inox. Se hizo un remontado ligero cada dos dias.
Crianza
La mitad se crió con las lias finas en el deposito de inox y la otra en barrica de roble frances de un uso.
Clarificación
Natural en la barrica y después filtración a 5 micras.
Producción
13.000 botellas.
Nota de cata
Color rubi claro, capa baja.En nariz presenta aromas de fresón, frutas rojas silvestres.En boca paso ágil y fluido, tanino finisimo. Vicioso de tomar.
Gastronomía
De aperitivo con cualquier tapa, pescados blancos.
Analítica
PH -> 3,2 | Acidez -> 5.8g/l Tart | Alcohol -> 13,5% vol | Azúcar Residual -> <2g/l
Localización
Partida Passules (Garnacha) y Masserof (Giró). Pueblo de Xaló.
Orientación del viñedo
Sur-Este y norte.
Variedades
Giró y Garnacha.
Suelo
Margas calcáreas blancas y arcillas ferruginosas.
Elevación
250 y 600 msnm.
Edad de los viñedos
40-80 años.
Formación
En Vaso. Régimen de secano.
Cultivo
Manual/tradicional
Vendimia
Selección manual 100% uvas maduras.
Conoce el lugar
donde nacen nuestros vinos
Productos relacionados
Para adquirir nuestros vinos inscribase a la lista Gutierrez de la Vega.
Envianos la solicitud via el formulario.