CASTA DIVA ESENCIA
Fecha de vendimia
5 de agosto.
Fermentación
17 de octubre entra en la bodega para su fermentación con las pieles durante un mes. Después prensado de una semana hasta extraer todo el dulzor y acidez de la moscatel
Crianza
36 meses en barrica de roble de 120 litros
Clarificación
Sin filtrado clarificado
Embotellado
En la propiedad, 36 meses después de la cosecha.
Producción
125 litros
Nota de cata
Pura ambrosía de moscatel. En nariz se desarrolla a partir del meloso perfume del melocotón fresco y la naranja amarga, tras ellos aparece un exótico y moruno fondo de almendras tostadas, pastelería, miel y especias dulces, con la canela como solista. En boca es frutoso, nos reencontramos con el dulzor de la miel y el frescor de la naranjas amargas, el paso es denso e intenso a la vez que delicado. Terriblemente persistente. Atractivo color ámbar intenso.
Gastronomía
Tocino de cielo, frutas en almíbar y para disfrutar sencillamente de una copa al atardecer.
El Casta Diva Esencial es un néctar obtenido de uvas deshidratadas al abrigo del sol y con aeración natural.
Viñedo
Localidad
La Riba, Xabia (Marina Alta) Norte de Alicante.
Orientación del viñedo
Sur-Este
Variedades
100% Moscatel
Suelo
Tierras blancas, margo calizas
Elevación
20 msnm (cerca del mar)
Edad de los viñedos
40 años (promedio)
Formación
En Vaso
Cultivo
Manual/tradicional
Orgánico (no certificado)
Vendimia
Manual. Uva recolectada con un beaume de 10
Conoce el lugar
donde nacen nuestros vinos
Productos relacionados
Para adquirir nuestros vinos inscribase a la lista Gutierrez de la Vega.
Envianos la solicitud via el formulario.