2010 LA DIVA LATE HARVEST Maximize

2010 LA DIVA LATE HARVEST

2010 LA DIVA VENDIMIA LATE HARVEST
Moscatel 100 % Bot. 0,5 L

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000011

25,00 €

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La Diva es una vendimia tardía que termina de pasificar
en racimos colgados en las vigas de un riu rau
(construcción tradicional en la Marina alta)

El Viñedo
Localización - Javea
Suelo - Margas calcáreas blancas
Variedad - Moscatel Romano
Orientación del viñedo - Sur-Este
Altitud - 100 s/m
Edad promedio de las viñas - 40 años
Formación - Vaso. Régimen de secano
Cultivo - Manual, tradicional
Vendimia - Selección manual 100% de uvas pasificadas

La Vinificación
Fecha de vendimia: 5 de Octubre
Fermentación: Se dejaron fermentar los racimos enteros en barriles de roble abiertos de 300 L, se prensó y se dejó
que continuara la fermentación en barricas de 225 L, la
fermentación se paró sola.
Crianza: 12 meses barricas de 225 L de roble francés
Clarificación: Ligera filtración pre-embotellado, no se clarificó
Embotellado: En la propiedad, en Octubre de 2010
Producción: 1.200 botellas

Analítica
Ph 3.06

Acidez 6.54

Alcohol 13.5%

Azúcar residual 154 gr./L

Cata
Aroma potente con notas de nísperos, cítricos, tomillo y romero. Balsámico.
En boca sabroso, persistente, recuerdos de naranjas.

  • Color Blanco
  • Size 0,5 L
  • Type of grape Moscatel
  • Añada 2011
  • Categoría Dulce

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